Похожее
Сортовой состав
Вино производят из винограда сорта мцване, выращенного на собственных виноградниках «Сенетх» под Анапой в границах природного госзаказника «Красная горка».
Особенности производства
В винодельческом хозяйстве «Сенетх» виноград собирается вручную. В процессе сбора грозди тщательно сортируют от поврежденных ягод. Перед винификацией виноград охлаждают. Мягкое прессование целыми гроздями. Брожение проходит при низких температурах в емкостях из нержавеющей стали с контролируемой температурой. Затем вино выдерживается на грубом и тонком осадке в течение нескольких месяцев.
Описание
УСАДЬБА СЕНЕТХ МЦВАНЕ ЖАРА обладает бледно-зеленовато-соломенным цветом. Аромат раскрывается тонами медоносов, белых цветов, перги, молодого фундука и легкими восковыми нюансами. Во вкусе вино полное, округлое, слегка маслянистое, с сочной кислотностью и устойчивым послевкусием, в котором проявляются ноты цитрусовой цедры.
Поздняя весна и двухмесячная засуха во второй половине сезона вызвали термостресс винограда, что значительно повлияло на характер урожая. В память об этом жарком периоде серия вин урожая 2023 года получила название "Жара" ("HEAT")
Производитель
Молодое винодельческое хозяйство «Сенетх» с первых релизов было отмечено и попало в плейлист лучших российских производителей, а его вина завоевали сердца многих потребителей. Здесь, в предгорье Большого Кавказского хребта, где расположены виноградники хозяйства, есть все условия создавать лучшие вина страны.
«В виноделии мы придерживаемся принципа минимализма, целью которого является сохранение природного характера наших вин, которые, на наш взгляд, должны в первую очередь отражать терруар, а не являться продуктом промышленности. Все вмешательства, кроме самых необходимых, мы сводим к минимуму», — рассказывает Фархад Нагдалиев.
«В виноделии мы придерживаемся принципа минимализма, целью которого является сохранение природного характера наших вин, которые, на наш взгляд, должны в первую очередь отражать терруар, а не являться продуктом промышленности. Все вмешательства, кроме самых необходимых, мы сводим к минимуму», — рассказывает Фархад Нагдалиев.
Гастрономия
Белое сухое вино УСАДЬБА СЕНЕТХ МЦВАНЕ ЖАРА сервируют при температуре 8–10 °C в классических бокалах для белых вин среднего объема. Оно прекрасно сочетается с зелеными салатами с легкими заправками, запеченным камамбером с грушей, сырами средней выдержки, дорадо на гриле, судаком с овощами и щучьими котлетами. Вино также отлично подойдет в качестве аперитива.
Другие вина этой винодельни
