Похожее
Сортовой состав
Это красное сухое вино производится из винограда старейшего русского автохтона красностоп золотовский, выращенного на собственных виноградниках «Сенетх» под Анапой в границах природного госзаказника «Красная горка».
Особенности производства
В винодельческом хозяйстве «Сенетх» виноград собирается вручную. В процессе сбора грозди тщательно сортируют от поврежденных ягод. После дробления проводится холодная мацерация в течение 22 суток при температуре 3–5 °C. Брожение проходит при контролируемой температуре на протяжении 14 дней с регулярными ремонтажами. Малолактическая ферментация на мезге длится 14 дней, а общее время мацерации составляет 50 дней. Выдержка осуществляется во французском дубе объемом 500 л (первый пассаж) в течение 12 месяцев, после чего вино проходит бутылочную выдержку сроком 6 месяцев.
Описание
УСАДЬБА СЕНЕТХ КРАСНОСТОП ДВА ДУБКА обладает темно-рубиновым цветом с полупросвечивающейся каймой диска, без перехода в гранатовый оттенок. Вино средней консистенции с умеренно интенсивным, комплексным и превосходного качества ароматом: терн, кофе, заспиртованная вишня, в дальнейшем раскрываются ноты чернослива и бальзамического уксуса. Во вкусе — свежесть и интенсивность, с умеренно округлым, слегка согревающим эффектом. Тело среднее, с округлыми танинами. Послевкусие продолжительное. Это богатое, гастрономичное вино, обладающее потенциалом к выдержке и представляющее особый интерес для коллекционеров сорта.
Производитель
Молодое винодельческое хозяйство «Сенетх» с первых релизов было отмечено и попало в плейлист лучших российских производителей, а его вина завоевали сердца многих потребителей. Здесь, в предгорье Большого Кавказского хребта, где расположены виноградники хозяйства, есть все условия создавать лучшие вина страны.
«В виноделии мы придерживаемся принципа минимализма, целью которого является сохранение природного характера наших вин, которые, на наш взгляд, должны в первую очередь отражать терруар, а не являться продуктом промышленности. Все вмешательства, кроме самых необходимых, мы сводим к минимуму», — рассказывает Фархад Нагдалиев.
Гастрономия
Красное сухое вино УСАДЬБА СЕНЕТХ КРАСНОСТОП ДВА ДУБКА сервируют при температуре 16–18 °C в классических бокалах для красных вин большого объема. Оно прекрасно сочетается с любым мясом или мясными продуктами на гриле, барбекю, особенно с жирным мясом, колбасками и стейками.
Другие вина этой винодельни
