Для производства вина ВАЙНКРАФТ ТРАМИНЕР виноград собирают вручную. Во время транспортировки и по прибытии виноград активно охлаждают, что позволяет сохранить свежесть ароматического профиля и целостность ягод.
Винификация основана на классической технологии производства белых вин: применяется короткая мацерация непосредственно в прессе. Прессование проводят с использованием пневматического пресса. Полученное сусло вместе с частицами кожицы выдерживают в контакте в течение 4–6 часов, после чего проводят окончательное прессование.
Далее сусло осветляют и запускают алкогольное брожение при пониженных температурах. Процесс ферментации сознательно растягивают во времени, чтобы максимально раскрыть и сохранить сортовую ароматику вина.
Белое сухое вино ВАЙНКРАФТ ТРАМИНЕР отличается чистым соломенно-лимонным цветом. В первой волне ощущаются оттенки мокрого камня, ванили и спелого нектарина. Во второй волне проявляются апельсиново-цветочные ноты, нюансы восточных специй, имбирного корня, мандариновой кожуры и лемонграсса.
Вкус объемный и комплексный, с хорошо сбалансированной кислотностью. Послевкусие продолжительное, с устойчивым продолжением фруктовой тональности. Вино создано в элегантном стиле с выраженными минеральными и освежающими акцентами.
ВАЙНКРАФТ ТРАМИНЕР рекомендуется сервировать при температуре 10–12 °C в классических бокалах среднего объема, предназначенных для белых вин. Элегантный и фактурный стиль вина гармонично сочетается с блюдами из рыбы и морепродуктов, птицы, особенно с куриным филе под соусом бешамель, а также с мягкими и полутвердыми сырами, овощными и грибными гарнирами.
