Винодельня Олега Николаева «Остров»
Винодельня «Остров» — это команда единомышленников и наше дело сердца. Каждый из нас влюблен в землю, процесс и идею. Сегодня винодельня «Остров» — новое дыхание созидательной идеи: собирать людей, вдохновлять, делиться Севастополем на языке вина», ¬— говорит основатель хозяйства Олег Николаев.
Крым
О винодельне
«Наши вина живут вне предрассудков. Они создаются ради встреч, историй, свободы быть собой. Мы соединяем уважение к классике и смелость экспериментов, потому что вино, как и жизнь, многогранно»
Сайт
скоро
появится
в продаже
- ТЕРРУАР
- ИСТОРИЯ
Виноградники хозяйства входят в состав новообразованного севастопольского терруара Палакия — северной стороны Севастополя (территории в междуречье Бельбека, плато Кара-Тау, Аяк-Балка, низовья реки Бельбек и окружающая долина). Участки расположены в долине Каячик на плато Кара-Тау, которая еще со времен античности использовалась для сельского хозяйства и виноделия. В окрестностях плато находились древнегреческие поселения и хоры Херсонеса. Здесь же были обнаружены винные амфоры, вырубленные в камне тары, фрагменты прессов — все это свидетельства того, что еще в античные времена люди понимали силу этой земли. Плато находится всего в 3 км от Черного моря — уникальное сочетание мягкого климата, разнообразия холмистого и равнинного рельефа и плодородных почв, среди которых и известняк и глина.
Основатель семейной винодельни «Остров» — Олег Николаев — предприниматель и общественный деятель, неутомимый человек, подвижник. Живет в Севастополе с 2010 года. Участвовал во множестве проектов и местных инициатив, например, в работе над Большой Севастопольской тропой. Одним из проектов стал «Остров» — ресторан, успешного развивавший гастротуризм в Севастополе и место встречи созидателей, творцов, предпринимателей, политиков и вообще всех, кто ценит красоту, вкус и задумывается об улучшении нашей страны.
Винодельня «Остров» — это продолжение истории ресторана «Остров». Решив заняться виноделием, Олег Николаев реализует большую задачу — объединить единомышленников вокруг Севастополя, рассказывая людям, в новом формате, о местных продуктах и винах, раскрывая на языке вина потенциал крымского терруара. Компания КФХ «Винодельня «Остров» Олега Николаева» зарегистрирована в 2025 году. Управляющая винодельней «Остров» — Екатерина Николаева, дочь Олега Николаева.
А начиналось все с 2 га в долине Каячик на плато Кара-Тау, на которых, при участии агронома Александра Лукьяненко, был восстановлен виноградник с лозами сорта ркацители 1990 года. Позже с виноделом хозяйства Константином Борисовым под брендом «Остров» было создано первое тихое вино из линейки под названием «Молодость» и петнат — негоциантские вина были выпущены на мощностях винного кластера «Новозаведенное».
В 2002 году разбиты собственные виноградники и проведена высадка лоз. Сегодня хозяйство располагает 36,5 га земли на 4 участках с разными типами почв: от плодородной равнины до крутых склонов с видом на море. Здесь культивируют сорта шардоне, рислинг, пино нуар, каберне фран, мерло, каберне совиньон, кокур, ркацители.
Сегодня хозяйство выпускает белые вина — «Молодость», петнаты. Также в 2005 году, при участии винодела Галина Милкова, на винодельне Kalos Limen были выпущены первые красные вина из собственного винограда. Это — два моносортовых вина из каберне совиньона и мерло, а также ассамбляж из этих сортов под названиями: Liberté, Égalité, Fraternité.