Винодельческий завод компании был построен в 2004 году. На сегодняшний день компания ООО «Союз-Вино» располагает самой крупной производственной площадкой Краснодарского края с современным технологическим оснащением, позволяющим осуществлять полный цикл изготовления вина, с непрерывным контролем всех его этапов: от выращивания и сбора винограда – до розлива готового вина.

«Союз-Вино» является лидером в производстве тихих и игристых вин в алюминиевой банке, развивая данный формат во всех каналах сбыта путем построения брендов с единым ценообразованием, стабильным качеством выпускаемой продукции и высоким уровнем сервиса для ритейла.

На винзаводе используют все традиционные технологии изготовления вина и следуют всем винодельческим канонам. При этом предприятие находится в непрерывном поиске инновационных решений и наилучших путей развития производства. Также «Союз-Вино» успешно развивает собственное производство сидра, экспериментируя со вкусами. Сидр изготавливается по традиционной технологии лучших французских сидров из свежих летних яблок, выращенных в Краснодарском крае и собранных вручную. Продукция компании реализуется крупнейшими игроками продуктового ритейла по всей стране, а также в странах СНГ и Юго-Восточной Азии.

В состав производственного комплекса ООО «Союз-Вино» входят 1200 га собственных экологически чистых земель с Винзавод использует в своем производстве только натуральный виноград — винные сорта, выращенные именно на этих плодородных землях. 

200 га предприятия занимают элитные сорта винограда, адаптированные к местному терруару: совиньон блан, шардоне, каберне совиньон, мерло. Ежегодно предприятие увеличивает собственные посадки винных сортов винограда на 100 га.

Помимо собственной сырьевой базы, предприятие ведет переработку винограда, выращенного на территории Краснодарского края ведущими сельскохозяйственными производителями. Строжайший входной контроль обеспечивает качество используемого сырья. Мощность предприятия по переработке винограда составляет более 5 000 тонн за сезон. Что позволяет поставлять на рынок более 7 000 000 единиц высококачественного продукта в месяц. 

На предприятии производят тихие белые, розовые и красные безалкогольные вина в алюминиевых банках, игристые вина в алюминиевых банках и бутылках, сухие вина в бутылках, вина в стиле Vinho Verdе в алюминиевых банках и бутылках, яблочные сидры в банках и бутылках, игристые и полусладкие вина, вермуты.

Завод оснащен современным оборудованием по переработке винограда и обработке виноматериалов ведущей итальянской фирмы DELLA TOFFOLA. Крио мацерация, строжайший контроль режимов ферментации, условия для проведения контролируемого лактомалолактического брожения позволяют создавать высококачественные вина. Для стабилизации виноматериалов при подготовке их к розливу используются современные методы против выпадения тартратов посредством проведения процессов электродиализа и ионообмена. Данные технологии позволяют гарантировать длительные сроки хранения продукции со стабильными качественными характеристиками. Единовременная вместимость емкостного парка более 9,0 млн. литров.

Для достижения высоких параметров в качестве выпускаемой продукции, над всеми этапами технологических процессов налажен лабораторный, микробиологический и санитарный контроль. Винодельческий завод Союз-Вино имеет одну из самых технически оснащенных лабораторий ТХМК в Краснодарском крае.