Винодельня Константина Дзитоева
Константин Дзитоев быстро заявил о себе в среде российских микровиноделов, как производитель вин высокого уровня. Благодаря перфекционизму, выверенным технологиям винификации и творческому подходу, его вина, создаваемые на винодельне во Владикавказе, получают высокие оценки в гидах и рейтингах.
О винодельне
Проект начинался с увлечения виноградарством и виноделием, обучения у потомственных виноделов. Затем – получение одну из первых лицензий в России на микровиноделие. Винодельня перфекциониста, создающего оригинальные вина, Константина Дзитоева – уникальная лаборатория российских терруаров, виноград из разных винодельческих регионов России: Нижняя Волга, Кубань, Северная Осетия.
Рекомендация
винодела
винодела
Вино белое сухое Константин Дзитоев Тана 2022
Вина этого производителя
Адрес
Россия, Республика Северная Осетия-Алания, Долина Терека, Владикавказ, улица 6-я Линия, 367
Общая площадь
Площадь собственного виноградника — 2 га
Климат
Умерено-прохладный, смягченный близостью гор
Местность
Холмистые равнины долины Терека
Ландшафт долины Терека – это холмистые равнины. Климат умерено-прохладный, смягченный близостью гор. С теплыми зимами и долгим нежарким летом. Количество осадков вполне достаточное – 550-750 мм в год. Средняя температура января + 3С, а июля +25С.
Почвы представлены каштановыми карбонатными и темно-каштановыми карбонатными с отложениями кальция и подстилочными породами из ракушечника.
Почвы представлены каштановыми карбонатными и темно-каштановыми карбонатными с отложениями кальция и подстилочными породами из ракушечника.
В 2010 году экономист-аналитик Константин Дзитоев вернулся в Северную Осетию с Дальнего Востока, где успешно работал и, построив в пригороде Владикавказа небольшое негоциантское винодельческое предприятие, начал производить вино. Не имея собственных виноградников, винодел-энтузиаст закупал виноград у нескольких хозяйств Краснодарского края, Дагестана, Нижней Волги и транспортировал его на рефрижераторах за сотни километров на свое семейное производство. Именно здесь, соединяя международные и автохтонные сорта, Дзитоев начал создавать свои самобытные ассамбляжи. Спустя какое-то время он начал арендовать отдельные участки виноградников на Кубани и Нижней Волге. В 2016 году винодельня Дзитоева получила государственную лицензию, и ее вина появились на рынке. В 2017 были заложены собственные посадки — 2 га виноградников были разбиты в долине реки Терек. Винодел называет их экспериментальными, необходимыми для того, чтобы определить потенциал таких европейских сортов, как каберне-совиньон, пино нуар, совиньон блан, шардоне, автохтонных закавказских саперави и ркацители, а также донского автохтона красностопа золотовского.
Семейная винодельня Константина Дзитоева оснащена современным оборудованием. Для брожения, созревания и выдержки вина используют емкости из нержавеющей стали и баррики из разных пород дуба. Преимущественно – из французского, но есть здесь и итальянские, венгерские, испанские бочки. Кроме того, используются глиняные сосуды – квеври.
Объем производства: 65 тысяч бутылок тихого и три тысячи бутылок игристого в год. Хозяйство производит разнообразные тихие красные, белые и розовые вина, а также игристые, изготовленные классическим методом с выдержкой на осадке 24 месяца. Вина производятся небольшими партиями.
Производство игристых вин консультирует энолог Института энологии Шампани.
На винодельне трудятся две художницы, которые вручную рисуют этикетки и декорируют каждую бутылку.
Семейная винодельня Константина Дзитоева оснащена современным оборудованием. Для брожения, созревания и выдержки вина используют емкости из нержавеющей стали и баррики из разных пород дуба. Преимущественно – из французского, но есть здесь и итальянские, венгерские, испанские бочки. Кроме того, используются глиняные сосуды – квеври.
Объем производства: 65 тысяч бутылок тихого и три тысячи бутылок игристого в год. Хозяйство производит разнообразные тихие красные, белые и розовые вина, а также игристые, изготовленные классическим методом с выдержкой на осадке 24 месяца. Вина производятся небольшими партиями.
Производство игристых вин консультирует энолог Института энологии Шампани.
На винодельне трудятся две художницы, которые вручную рисуют этикетки и декорируют каждую бутылку.
