Другие вина этой винодельни
Сортовой состав
Красное сухое вино УСАДЬБА ПЕРОВСКИХ КАБЕРНЕ СОВИНЬОН РЕЗЕРВ производится из винограда сорта каберне совиньон, выращенного на собственных виноградниках винодельческого хозяйства.
Особенности производства
Сбор винограда осуществляют вручную. Двойная сортировка: на лозе и перед переработкой. Брожение, мацерация и последующая выдержка проходят в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Частичная выдержка в дубовых бочках в течение девяти месяцев.
Описание
УСАДЬБА ПЕРОВСКИХ КАБЕРНЕ СОВИНЬОН РЕЗЕРВ насыщенного темно-рубинового цвета. В плотном слоистом аромате преобладают тона свежераздавленных темных ягод и конфитюра, приправленные специями и кедровой стружкой. Вкус объемный и структурный, с мягкими бархатистыми танинами и продолжительным послевкусием.
Производитель
Винодельческое хозяйство УСАДЬБА ПЕРОВСКИХ было основано в 1834 году Николаем Перовским, губернатором Таврической губернии и градоначальником Феодосии. На землях Бельбекской долины Николай Иванович высадил большие по тем временам площади виноградников, и в 1846 году вина Перовского «вроде венгерских» обратили на себя внимание на Всероссийской выставке. Изначально хозяйство называлось «Приморское». В 1889 году имение было продано торговцу южнобережными винами Федору Шталю, который увеличил площади виноградников и построил дом с просторным винным погребом, а хозяйство переименовал в «Алькадар». По легенде, попробовав местное вино, он воскликнул на языке «Тысячи и одной ночи»: по-арабски «альк дар», что означает «божественное повеление». В советский период хозяйство было реорганизовано в совхоз-завод первичного виноделия, который поставлял виноматериалы таким хозяйствам, как Новый Свет, Инкерман и др. В 1927 году, в честь 10-й годовщины Октября, он получил новое имя в честь революционерки Софьи Перовской. В винотеке «Массандры» до сих пор хранится уникальное вино «Рислинг Алькадар» урожаев 1929 и 1946 годов. Новый виток в истории хозяйства приходится на начало 2000-х. Сегодня Усадьба Перовских хозяйство полного цикла, укомплектованное современным оборудованием. С 2020 года главный винодел и идеолог — молодой и талантливый Алексей Чернега.
Похожее
Гастрономия
Вино сервируют в бокалах для красных вин большого объема формы «бордо». Температура подачи — 15–17 °C. УСАДЬБА ПЕРОВСКИХ КАБЕРНЕ СОВИНЬОН РЕЗЕРВ прекрасно дополнит насыщенные паштеты, блюда из красного мяса, приготовленного на гриле с овощами и специями.
