Сортовой состав
Красное сухое вино УСАДЬБА ПЕРОВСКИХ КАБЕРНЕ СОВИНЬОН производится из винограда сорта каберне совиньон, выращенного на собственных виноградниках винодельческого хозяйства.
Особенности производства
Сбор винограда осуществляют вручную. Двойная сортировка: на лозе и перед переработкой. Брожение, мацерация и последующая выдержка проходят в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре.
Описание
УСАДЬБА ПЕРОВСКИХ КАБЕРНЕ СОВИНЬОН насыщенного темно-рубинового цвета. В аромате оттенки темных ягод черной смородины, ежевики и шелковицы, дополненные нюансами свежемолотого черного и душистого перца. Во вкусе среднее тело, гладкие дружелюбные танины и ягодно-пряное послевкусие.
Производитель
Винодельческое хозяйство УСАДЬБА ПЕРОВСКИХ было основано в 1834 году Николаем Перовским, губернатором Таврической губернии и градоначальником Феодосии. На землях Бельбекской долины Николай Иванович высадил большие по тем временам площади виноградников, и в 1846 году вина Перовского «вроде венгерских» обратили на себя внимание на Всероссийской выставке. Изначально хозяйство называлось «Приморское». В 1889 году имение было продано торговцу южнобережными винами Федору Шталю, который увеличил площади виноградников и построил дом с просторным винным погребом, а хозяйство переименовал в «Алькадар». По легенде, попробовав местное вино, он воскликнул на языке «Тысячи и одной ночи»: по-арабски «альк дар», что означает «божественное повеление». В советский период хозяйство было реорганизовано в совхоз-завод первичного виноделия, который поставлял виноматериалы таким хозяйствам, как Новый Свет, Инкерман и др. В 1927 году, в честь 10-й годовщины Октября, он получил новое имя в честь революционерки Софьи Перовской. В винотеке «Массандры» до сих пор хранится уникальное вино «Рислинг Алькадар» урожаев 1929 и 1946 годов. Новый виток в истории хозяйства приходится на начало 2000-х. Сегодня Усадьба Перовских хозяйство полного цикла, укомплектованное современным оборудованием. С 2020 года главный винодел и идеолог — молодой и талантливый Алексей Чернега.
Похожее
Гастрономия
Для сервировки УСАДЬБА ПЕРОВСКИХ КАБЕРНЕ СОВИНЬОН необходимы бокалы для красных вин большого объема. Температура подачи — 15–17 °C. Мягкое и яркое вино составит гармоничную гастропару к легким мясным закускам, лазанье, а также будет прекрасным спутником для мяса, приготовленного на углях на природе.