Белое сухое вино УЗУНОВ СОВИНЬОН БЛАН производят из винограда сорта совиньон блан, выращенного на собственных виноградниках винодельческого хозяйства Ярослава и Юлии Узуновых.
Для производства белого вина УЗУНОВ СОВИНЬОН БЛАН виноград собирают только вручную, грозди дополнительно сортируют на триажном столе, после чего охлаждают. Предварительная холодная мацерация и далее винификация в емкостях из нержавеющей стали при низких температурах. Вино выдерживается на дрожжевом осадке в течение 6 месяцев.
УЗУНОВ СОВИНЬОН БЛАН светло-соломенного цвета. В аромате тона цитрусовых и тропических фруктов, зеленого листа и крыжовника. Вкус свежий, гармоничный, с длительным лаймовым послевкусием.
«Люблю работать с совиньоном, это всегда вызов. Самый сложный сорт в производстве для меня, ведь я не поклонник его тропического воплощения. К счастью, наши лозы, высаженные у подножия грязевого вулкана Шапурский, по мере своего взросления дают все более сложный, звонкий, минеральный совиньон с долгим свежим послевкусием, по стилю ближе к старосветскому. На этикетку перенесли первый рисунок нашего сына — яркий, как само вино», — говорит Ярослав Узунов.
Юлией. После окончания аграрного университета Ярослав всерьез занялся
производством вина, начав приобретать винодельческий опыт на одном из
крупнейших винодельческих предприятий России — «Фанагории». Через несколько лет
успешной работы молодой винодел решил создать свое винодельческое хозяйство. Первые
вина собственного бренда «Узунов» увидели свет в 2014 году. Они были
изготовлены из винограда, выращенного на 2 га арендованных виноградников, а в
2016-м семья заложила свой первый виноградник. Все работы на виноградниках
Узуновых, от высадки лозы до сбора и сортировки ягод, производятся вручную.
Небольшая винодельня оснащена всем необходимым современным оборудованием.
Емкости для винификации изготовлены по проектам Ярослава Узунова и при его
личном участии. Сегодня «Винодельня Узунов» входит в число наиболее ярких
представителей молодого поколения российского виноделия, что подтверждено
многочисленными наградами на конкурсах.
УЗУНОВ СОВИНЬОН БЛАН сервируют при температуре 6–8 °C в классических бокалах для белых вин среднего объема. Вино отлично подойдет к холодным закускам из рыбы и мяса, морепродуктам, овощным блюдам, сырам.
