Другие вина этой винодельни
Сортовой состав
Белое сухое вино производится из собственного винограда сорта совиньон блан, выращенного на винограднике «Титульный» на плато Бакла в селе Скалистом, расположенном на высоте 350 метров над уровнем моря.
Особенности производства
Для производства BAKLA VINES СОВИНЬОН БЛАН виноград собирают исключительно вручную. Грозди проходят двойную сортировку: сначала на лозе, затем на сортировочном столе перед переработкой. Ферментация проходит в резервуарах из нержавеющей стали с использованием специально подобранных французских дрожжей селекции Pouilly-Fumé.
Описание
BAKLA VINES СОВИНЬОН БЛАН обладает бледно-соломенным цветом с легкими зеленоватыми отблесками. В аромате раскрывается яркая свежесть сорта: доминируют тона сочного крыжовника, белой смородины и лемонграсса, дополненные нюансами ананаса и свежесорванной мяты. Вкус яркий и динамичный, с хрустящей кислотностью и плотным, но элегантным телом. Минеральное послевкусие оставляет продолжительное освежающее ощущение. Вино прекрасно передает характер прохладного терруара Баклы.
Производитель
BAKLA VINES, что означает «Лозы Баклы», — молодой семейный винодельческий проект в Бахчисарайском районе Крыма — назван в честь пещерного городища III века н. э., расположенного «в стенах» Внутренней Крымской гряды. Основатели хозяйства — супруги Виктор Процко и Дарья Ходченкова. Для Виктора, коренного крымчанина, с юности увлеченного историей полуострова и археологией, виноделие — это возвращение к корням. Все началось в 2017 году, когда на участке 4 гектара в старом русле реки Альмы, близ Малиновки, были высажены первые лозы армянского сорта кангун, с которым в Крыму никто не работал, и крымский сорт цитронный магарача. В 2020–2021 годах заложили основной участок хозяйства, расположенный на высоте 350 метров над уровнем моря. Уникальный терруар на древнем участке морского дна, где во многих местах видны доисторические ракушки и отпечатки скелетов ископаемых рыб, а также камни с древними раковинами, которые находят среди лоз, обладает прекрасным потенциалом для создания тонких и элегантных вин. У семьи большие планы на будущее: высадка новых виноградников и развитие туристического направления.
Похожее
Гастрономия
Белое сухое вино BAKLA VINES СОВИНЬОН БЛАН рекомендуется подавать при температуре 10–12 °С в классических бокалах для белых вин среднего объема. Вино хорошо сочетается с морепродуктами, устрицами, блюдами из белой рыбы, козьим сыром, свежими овощами и салатами с цитрусовой заправкой, а также с блюдами из спаржи и зелени.
Винная карта России
Дегустационный конкурс VINO.RU by Abrau — инструмент продвижения российского вина в ресторанах и кафе. Его результат — авторитетный гид по отечественным винам для сомелье, профессионалов HoReCa и туристов. Уникальность конкурса — в жюри, состоящем исключительно из практикующих шеф-сомелье ведущих ресторанов.
