Арт.: 3699559
Вино красное сухое Виктор Сташко Каберне Фран 2024
Винодельня
Тип продукции
Цвет
Содержание сахара
Регион
Винтаж
2024
Коллекции
-
Крепость
12.6
Объем
4 950 ₽
Добавить в корзину
Другие вина этой винодельни
Сортовой состав
Для производства красного сухого вина используют виноград сорта каберне фран, выращенный на виноградниках в Долине реки Кача, с. Айвовое.
Особенности производства
Виноград собирают вручную. После гребнеотделения ягоды не дробят, а каждую гроздь тщательно сортируют вручную, удаляя все недозрелые и подсушенные ягоды. Спонтанное брожение проходит в дубовых бочках объемом 225 л. Мацерация на мезге длится 20 дней. После брожения вино в течение месяца выдерживают в стальных емкостях, где оно проходит яблочно-молочное брожение. Выдержка продолжается 12 месяцев: 75% вина выдерживают во французском дубе, 25% — в американском. В течение всего периода выдержки вино находится на тонком дрожжевом осадке с периодическим батонажем. После объединения бочек вино еще два месяца выдерживают на дрожжевом осадке от совиньон блана с регулярным батонажем, что придает ему дополнительную текстуру и многослойность. Розлив осуществляют без оклейки и фильтрации.
Описание
Вино ВИКТОР СТАШКО КАБЕРНЕ ФРАН обладает насыщенным рубиновым цветом. В аромате раскрываются ноты темных ягод и сливы, оттенки черного перца, шоколада и ванили. Вкус отличается кислотностью выше средней и выраженными, но зрелыми и мягкими танинами. Тираж составляет 528 бутылок.
Производитель
ВИКТОР СТАШКО — молодой негоциантский проект из Крыма, носящий имя основателя. Виктор — IT-специалист, увлекшийся в 2020 году вином, начав с изучения специализированной литературы и прослушивания лекций, и к 2022 году твердо решивший начать собственный путь в виноделии. Первый профессиональный опыт он получил на сезоне переработки в команде Ирины Богович и с Дмитрием Масловым в проекте Pithos. Виктор — сторонник пути «натуральных» виноделов, работающих только на естественной микрофлоре и не использующих современные энологические препараты. «Вино — это продукт, который производится медленно, ты берешь виноград, свои идеи и день за днем работаешь, иногда расстраиваясь, иногда радуясь, воспитывая в себе терпение и внимательность. И если ты все делал правильно, вино порадует тебя и других людей, а если нет — попробуй еще раз через год», — таков взгляд на виноделие Виктора Сташко. Сейчас проект негоциантский. В первый год виноград покупался в Севастопольской зоне, с участков виноградников, расположенных на плато Кара-Тау. Для переработки винограда была выбрана одна из коммунальных виноделен в Севастополе — Новозаведенное. Приобретение собственного участка в Севастопольской зоне стоит в приоритетных планах Виктора.
Похожее
Гастрономия
Красное сухое вино ВИКТОР СТАШКО КАБЕРНЕ ФРАН сервируют при температуре 16–18 °C в классических бокалах для красных вин. Вино гармонично сочетается с блюдами из говядины и баранины, стейками на гриле, запеченным мясом, дичью, мясными блюдами с пряными соусами, а также выдержанными сырами.
