Сортовой состав

Белое сухое вино производят из 100%-ного винограда классического европейского сорта совиньон блан, выращенного на собственных виноградниках хозяйства в Долине Лефкадии в Крымском районе Краснодарского края.

Особенности производства

Для производства LEGATO. СОВИНЬОН БЛАН сбор винограда осуществляется вручную. Грозди сортируются на лозе и дополнительно на триажном столе на винодельне перед винификацией. Брожение в емкостях из нержавеющей стали с контролируемой температурой. Дальнейшая выдержка в течение 6 месяцев также в нейтральных емкостях на тонком осадке с регулярным батонажем.

Описание

Вино светло-соломенного цвета с легкими зеленоватыми отблесками. Классический сортовой аромат LEGATO. СОВИНЬОН БЛАН в первом носе раскрывается приятной гаммой перезрелого крыжовника и белой смородины, умеренными тропическими нюансами, с аэрацией переходящими в тонкие минеральные и дымные оттенки. Во вкусе среднее тело, яркая кислотность и минеральность, в послевкусии — легкие тропики и специи. Вино яркого характера с индивидуальным профилем.

Гастрономия и сервировка

Белое сухое вино LEGATO. СОВИНЬОН БЛАН сервируют при температуре 8–10 °C в классических бокалах для белых вин среднего объема. Классический совиньон блан будет отлично сочетаться с блюдами со спаржей, ризотто с морепродуктами или запеченной белой рыбой, а также тапасами на основе легкого козьего сыра.

Производитель

LEGATO — молодой винодельческий проект, участник Долины Лефкадии, созданный влюбленными в музыку друзьями. Именно из музыки и взято название винодельни LeGato, что на итальянском означает «плавно» или «связанно» — плавный и связанный переход звуков без паузы. Для основателей винодельни основными принципами являются: выверенность — создание сложных комплексных вин — и привязанность — следование классическим традициям. Каждое из сортовых вин LeGato нашло созвучие в музыкальных инструментах: рояль — мощный с изящными изгибами каберне фран; кларнет — за внешнюю схожесть мундштука кларнета с птичьим клювом и черный цвет инструмента, напоминающий о происхождении названия сорта мерло (черный дрозд); скрипка — мелодичный и воздушный совиньон блан; флейта — шардоне, как вихрь ароматов в бокале, так и мелодия, рожденная дыханием человека и прошедшая через все клапаны инструмента. В планах хозяйства — строительство собственной винодельни, закладка новых виноградников и производство игристых по классической технологии.