Виноградник органический. Виноград перерабатывают на технических мощностях завода «Манкопия», часть урожая продают виноделам. Хозяйство консультирует винодел Дмитрий Маслов, который закупает у хозяйства шардоне и делает вино в своем проекте One Barrel. «Идея проекта – делать одну бочку в год. Но в этом году будет больше бочек: получится три с шардоне и пино нуаром. Никакого вмешательства: органический виноград, не должно использоваться оклейки, энзимов», – делится Дмитрий Маслов.